ぴりっと美味しいお出汁に漬けたきゅうりと
とろとろのナスが美味しい1鉢です。


材料　　　　　　　　　　4人分

ナス　　　　　　　　　　4本
きゅうり　　　　　　　　2本
大根　　　　　　　　　　5㎝ほど
★だし汁　　　　　　　　2カップ
★塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
★しょうゆ・みりん　　各大さじ1
柚子胡椒　　　　　　　小さじ1

作り方

1．★をボウルに入れ、ラップなしでレンジで2分加熱する。
　　柚子胡椒を加えよく混ぜておく。

2．大根をすりおろし水気をしぼって1に加える。

3．ナスは皮を縦しましまにむき小さ目の一口大に切る。
　　きゅうりも同じように切る。

4．油を熱し、ナスときゅうりを揚げ焼きする。
　　（揚げ物をするときより少な目の油で炒めるように揚げる）

5．なすがしんなりしたら、きゅうりとともに余分な油を切って
　　熱々のうちに1に漬ける。

6．ラップで落し蓋をして、冷蔵庫で半日以上なじませる。

やわらかい味の中にも柚子胡椒がぴりっときいた
美味しいお出汁をいっぱい吸ったとろとろナスときゅうりの
ひんやり小鉢ができました♬


柚子胡椒は小さじ1だと少しぴりっとするくらいなので
辛めがお好きな方は味見をしながらもっと増やしても

ランキングに参加しています。

バナーへのクリックをいただけるとランキングが
あがる仕組みになっています

もしよろしければ、お帰りの際、読んだよ♪と
ポチッと応援していただけると嬉しいです

　　　　　
   　     　



 　　さいごまで、読んでくださってありがとう 

　　　　　　　　

その日の献立とわたしの段取り




海苔の佃煮の作り方・・簡単に作れる海苔の佃煮



+醤油麹漬けの鶏肉とピーマンの炒め物
+アボカドとトマトの海苔風味中華和え
+とろとろナスとキュウリのひんやり、柚子胡椒マリネ
+あおさのお味噌汁
+白米

 


冷やしていけない体質なのであまりよくないのですけれど
あんまりにも暑くてひんやりなおかずが2つ＾＾；

いまあまり体内から冷やすと秋口に体調を壊しやすいらしいので
冷たいものばかり食べないで、適度にとるようにしよう♩