マリネ好きなのですがお酢の酸味がどうも苦手です。
レモンは平気なんだけど^^;

でもすし酢を使えばまろやかな酸味で
わたし好みのマリネが作れるので最近はすし酢をよく使います♪

きょうはオリーブオイルで蒸したきのこたちを
すし酢でマリネしていただきました♡    
    
   




      


材料          4人分

しめじ          1パック
マッシュルーム    16個くらい
えりんぎ        大2本
オリーブオイル    大さじ3
★すし酢        大さじ4
★塩          小さじ1/2
★黒胡椒        適量



   

作り方

①しめじは石づきを取りほぐす。マッシュルームは大きければ2つに切る。
  えりんぎは長さを半分に切り食べよくほぐす。


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②ふたがぴちっと閉まる鍋にきのこ類を入れ
  オリーブオイルをまわしかけて全体を軽く混ぜる。


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③ふたをして中火で約6分蒸す。
  ふたを取り全体を混ぜあわせる。


④ボウルに★を混ぜ、③のきのこを蒸し汁ごと加え
  よく混ぜる。粗熱がとれたらラップで落しぶたをし、
  そのまま時々混ぜながら2時間以上なじませる。
  (夏場は冷蔵庫へ♪)

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point


 すし酢によって味が違うので、調味料を混ぜ合わせたときに味見をして
塩や砂糖で好みの味に調節してください。

 1時間程度マリネすれば食べられますが、2時間~半日くらいマリネしたものが
しっかり味で美味しくいただけます。

 マリネししている間、思い出したらたまに上下を返して
まんべんなくマリネしてください♪









マリネ液を作らなくても、オリーブオイルでオイル蒸しをして
すし酢と塩をあわせたものに漬けこむと、美味しいマリネができます

こってりした主菜のつけあわせや、常備菜・お弁当のお惣菜に







しめじ   食物繊維が豊富で血を補ってくれる。
          便秘や貧血の解消、血圧やコレステロールを低下の効果あり。

マッシュルーム   食物繊維が豊富で老廃物の排出を促してくれる。
                動脈硬化や高血圧の予防にも。

えりんぎ   体に必要な水分を補う作用が強い。
           咳、手足のほてりなどを解消してくれる効果あり。


きのこ大好きです♡余分な老廃物を排出して、必要な水分を補って
きれいになりたいな~♪







この日の献立

大豆粉で鮭とアボカドのとろとろグラタン
きのこのすし酢マリネ
ポトフ

ポトフの具は
キャベツ、ウインナー、にんじん、玉ねぎ、干しシイタケ。





ポトフのキャベツは芯がついたまま1/8個ずつにして
かぶりつたのですが、食べづらかったです(*ノ∀`*)

ごちそうさまでした♬


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きのうは他県までわんこを見に行っていました。

去年の1月に14歳でミニチュアダックスのよもぎを天国へ見送って
動物は大の大好きだけれど、もうわんこを飼うことは
ないだろうな~とうっすら思っていました。

よもぎが小さいときはアレルギーがひどかったり
ガウガウわんこだったりして食べ物や躾が大変だったこと。

空へかえる時は、2週間ほどなにも飲めず食べられず。

それなのに大量に吐いてしんどいにもかかわらず
トイレに行くために必死で起き上がろうとしたり。
(その場でできるようにペットシーツ敷き詰めて
あったのに(;ω;) )
とってもかわいそうで、わたしもたった2週間の介護なのに
気持ちも辛く体も疲れ果てたこともあって、もうわんこと
過ごすことはないだろうなと。

でもその何倍も、安らぎと幸せをくれたよもぎ。
大好きで大好きで、天国へ旅立ってからも毎日忘れたことはありません。


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そして、いくつかの偶然とご縁がつながって
またわんこと暮らすことになりました。


ブリーダーさんが獣医さんに見せてくださって準備が整ったら
年末か年明けに我が家に来てくれることに。


嬉しい反面、ひとつの大切な命を預かる責任を
ひしひしとかんじてドキドキ(^-^;)



わんことまた暮らそうとなったのと同じくらいの日に
薬膳のテキストが届いて(薬膳の歴史とかちんぷんかんぷん^^;)。

忙しないのが人一倍どころか人五倍は苦手で
それほど大したことないでしょ?って思われそうなことも
時間に追われると1人で慌てて思考ストップしてしまうわたし。

なにも予定がなく、のんびりした時間のなかで
読書するのが大好きなんですが
なんだか、ものすごく忙しくなりそうな予感がしますよ


でもでも自分で決めたんだから頑張ろう(∗ ˊωˋ ∗)

わんこさんが来たら、食べることに加えてわんこのことも
綴っていけたらと思っているのでよろしくお願いします♫


水色ライン

   いつもよりさらに長い文章を
   さいごまで、読んでくださってありがとう   
  

         ベーグルボーイとガール   


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